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「食中毒の予防について」
食中毒は､いろいろな種類の食中毒菌が増殖することで起こります｡細菌がたくさん増えても､味やにおい､色は変わりません｡
下記のことに気をつけて､O157などによる感染症予防に十分注意してください｡

■1. つけない（清潔･洗浄）
･調理の前や食べるとき､ﾄｲﾚの後には､よく手を洗いましょう｡
･肉･魚･野菜等を区分して保管し､調理器具を別にしましょう｡

■2. 増やさない（迅速･冷却）
･食品についたO157は､時間の経過とともに増えるので､調理後は早く食べましょう｡
･食品を扱うときには室温に長時間放置せず､冷蔵庫に保管しましょう｡

■3. やっつける（加熱･殺菌）
･中心部が75℃以上で1分間以上となるよう加熱しましょう｡
･調理器具は､熱湯や塩素剤で消毒しましょう｡
･生食用の表示のない食肉は､十分な加熱をしてください｡特に子どもや高齢者は､ﾚﾊﾞｰ等の食肉を生で食べることは避けましょう｡

◆食中毒警報について
香川県では食中毒が発生しやすい環境にあると判断される場合に､食中毒警報発令して注意を呼びかけております｡
警報は原則として､6月1日〜10月31日までの間で､次のいずれかに該当するときに発令されます｡
･気温30℃以上が相当時間継続すると予想される場合
･24時間以内に急激に気温が上昇し､その差が10℃以上を超えると予想される場合
･前2日間の平均気温が27℃以上で､かつ､平均相対湿度が75％以上になった場合
･警報発令者が特に発令することが必要であると認めた場合

暑い日が続いています｡食中毒警報が発令される前から､食品の取り扱いには十分に注意し､未然に食中毒を防ぎましょう｡

※万一､水溶性下痢や腹痛が続いたり､出血を伴う下痢を起こした場合は､すぐに医師の診察を受けましょう｡

■食中毒に関するお問い合わせ･ご相談は､
三木町役場健康福祉課　TEL 891-3304
東讃保健福祉事務所　TEL 831-1531　まで
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